Можно очень долго, обстоятельно, «аппетитно» и интересно говорить о кофе. Об этом бодрящем напитке, к которому с большой любовью относятся многие, равнодушно — немногие, а не любят его, наверное, всего лишь единицы.
Родиной кофе обычно называют Эфиопию. О его происхождении сложено сразу несколько легенд. Одна из них рассказывает о том, что однажды йеменский шейх
Абд-аль-Кадир пытался открыть новые лекарственные средства. Во время проведения исследовательских работ шейх попробовал использовать плоды кофейного дерева. Кадир рассматривал его как средство, помогающее от несварения желудка и головной боли. Это и стало началом истории кофе.
Вторая легенда называет первооткрывателем кофейного дерева эфиопского пастуха Калдима, жившего в 850 годах. Якобы рукописи свидетельствуют о том, что Калдим перегонял своё стадо по горам, на склонах которых встречались заросли дикорастущего кофейного дерева. Пастух как-то заметил, что козы, отведав листьев этого растения, начинали энергично бегать и прыгать, то есть, приходили в возбуждённое состояние. Калдим поделился этими наблюдениями с настоятелем местного монастыря.
Священнослужитель рискнул и попробовал сам съесть листья и плоды кофейного дерева. Поняв, что напиток оказывает тонизирующее и бодрящее действие, он решил, что из растения можно делать полезный отвар, чтобы его монахи легче переносили длительные службы, и им не хотелось спать в это время. Употребление такого настоя стало традицией монастыря, а постепенно о нем узнали и жители окрестных поселков. С тех пор прошло много лет, в наше время кофейная церемония в Эфиопии стала культурным ритуалом, который передается в этой стране из поколения в поколение.
Сегодня кофе – популярный и любимый напиток не только в этой стране, но и во всем мире. В 19 веке в Германии ученый Фридрих Рунге во время проведения «кофейных» исследований первым выделил из зерен кофе алкалоид кофеин. Подробно изучал этот вопрос и американский нейробиолог Соломон Снайдер. Он пытался определить – почему одним людям стоит выпить маленькую чашечку кофе во второй половине дня и они не уснут до утра. А для других даже обильное употребление напитка абсолютно никак не повлияет на сон.
Интересно и полезно знать, что о кофе говорят как о напитке, защищающем от онкологических заболеваний кожи. Это со всеми обоснованиями доказано американскими учеными. Всего одна чашка в день может оказывать положительное воздействие в этом смысле.
При помощи этого популярного напитка можно предупредить болезнь Паркинсона и появление сахарного диабета типа II. Кофе содержит витамин РР, защищает от цирроза печени, снижает вред от курения и повышает эффективность антибиотиков. Люди, пьющие кофе, отличаются большей устойчивостью к стрессам и справляются с работой быстрее, чем их коллеги, отказавшиеся от него.
У тех людей, которые выпивают по 2 чашки кофе в день, снижен риск развития сердечной недостаточности на 11%, по сравнению с теми, кто вообще его не пьет. Это также утверждение американских ученых. Но если пить, например, по четыре чашки, то все положительное действие напитка может быть перечеркнуто, и принести только вред. Интересно также и то, что о кофе люди слагали не только легенды, но и анализировали вкусовые пристрастия его почитателей. Считается, что по таким предпочтениям можно определить основные черты характера человека и тип их личности.
Например, эспрессо больше любят реалисты, консерваторы и просто прямолинейные в общении людей. Они руководствуются только собственными принципами и их очень трудно переубедить в чем-то, но при этом на них можно положиться во всем. Для них характерна любовь к элитным автомобилям, строгим костюмам, классической музыке.
Люди, любящие публичность, предпочитают латте. Они обладают чувством юмора, зачастую бывают душой компании и не обделены вниманием противоположного пола. Это любители танцев, шумных вечеринок и посиделок в кафе и ресторанах.
Капучино – кофе романтиков, мечтателей и всех чувственных людей. Такие люди отличаются добротой, душевностью и ценят в окружающих честность. Кроме того, они любят сладкое.
Кофе американо предпочитают люди рациональные. Они успешны в жизни, ищут прямой путь к достижению своей цели. Им нравятся изысканные вещи и скоростные автомобили. Но суету они также не переносят.
А самый интересный и приятный факт о кофе гласит, что кофеин способствует тому, что в организме человека накапливается серотонин – гормон счастья!
